Maisto ruošimo technologija – V. Juodienė, M. Petkevičienė

Aprašymas

Vadovėlyje pateikiamos visų rūšių maisto produktų – mėsos, paukštienos, žuvies, daržovių, miltų, kruopų, prieskonių ir kitų priedų charakteristikos, patiekalų ruošimo technologija.

Schemomis iliustruojama patiekalų gaminimo seka. Yra skyrius apie dietinių patiekalų gaminimo ypatumus.

Nemažai dėmesio skiriama patiekalų patiekimo būdams, puošybai.